Ideale tafelgenoot

Als mutatie van de Pinot Gris is deze witte druif ook verwant aan de Pinot Noir. Tot aan het begin van de rijping van de druiven is er nauwelijks verschil te zien tussen de drie Pinot rassen. Pas bij toenemende rijpheid ontwikkelen zich de kleur van de druif en de geur- en smaakcomponenten ervan.

De Weisser Burgunder of de Pinot Bianco zoals de druif in respectievelijk Duitsland en Italië wordt genoemd is een veeleisende druif. Droge en warme locaties en krachtige bodems zijn het terroir van de Pinot Blanc. Als alles naar zijn zin is en de druif voldoende rijping heeft gehad, produceert hij elegante, droge friszure wijnen met een fijne fruitigheid die vele maaltijden kunnen begeleiden.